Nie ma oficjalnej daty rozpoczęcia od Rockstara, ale najwcześniejsze wiarygodne doniesienia wskazują na rok 2014. Według raportu Bloomberga z 2022 roku autorstwa Jasona Schreiera, w tym roku Rockstar North rozpoczął prace przedprodukcyjne nad kontynuacją GTA V. Zespół był początkowo mały i pracował nad konceptami oraz technologią, podczas gdy większość personelu skupiła się na Red Dead Redemption 2, które ukazało się 26 października 2018 roku.
Pełna produkcja ruszyła na dobre po wydaniu RDR2. Raport Schreiera mówi, że całe studio przeszło do pracy nad GTA 6 około końca 2018 roku, z planowaną premierą w 2023 lub 2024 roku. Ten harmonogram się przesunął, co doprowadziło do ogłoszenia w maju 2022, że gra jest w "aktywnej produkcji", a ostatecznie do premiery 19 listopada 2026 roku.
Tak więc praktyczna odpowiedź: prace przedprodukcyjne od 2014 roku, główna produkcja od około 2018 roku i łącznie około ośmiu lat pracy przed premierą. To pasuje do schematu Rockstara. GTA V zajęło około pięciu lat od pełnej produkcji do premiery, a GTA VI to większy, międzygeneracyjny projekt, który wchłonął również opóźnienia spowodowane pandemią i wewnętrzną restrukturyzację, o której informowano w 2022 roku.